Ex-Convento de San Juan Bautista

Cinco Siglos de Fe y Arquitectura

Los Orígenes Prehispánicos (Siglo XV)

Antes de la llegada de los españoles, el sitio que hoy ocupa el Ex-Convento de San Juan Bautista era un teocalli dedicado a Tláloc, dios de la lluvia, venerado por los matlatzincas que habitaban el Valle de Toluca. Las excavaciones arqueológicas realizadas por el INAH entre 1985 y 1990 revelaron cimientos de piedra volcánica y ofrendas cerámicas que datan del periodo Posclásico Tardío (1350-1521 d.C.).

La Fundación Franciscana (1550-1562)

En 1550, apenas 29 años después de la caída de Tenochtitlan, los frailes franciscanos Fray Antonio de Segovia y Fray Juan de San Román llegaron a Metepec con la misión de evangelizar a la población matlatzinca. Siguiendo la estrategia de reutilización de espacios sagrados prehispánicos, decidieron construir el convento sobre los cimientos del templo de Tláloc.

La construcción del conjunto conventual tomó 12 años (1550-1562) y empleó mano de obra indígena especializada que aportó técnicas constructivas prehispánicas fusionadas con conocimientos arquitectónicos europeos renacentistas. El resultado es un estilo único conocido como “tequitqui” (del náhuatl “tributario”), donde manos indígenas interpretan formas europeas.

Arquitectura del Siglo XVI

El conjunto fue diseñado siguiendo el modelo conventual franciscano establecido en Nueva España:

1. Templo de una sola nave con capillas laterales
2. Claustro cuadrangular con corredor perimetral
3. Huerta o jardín conventual para autoabastecimiento
4. Capilla abierta para celebraciones masivas con neófitos
5. Capilla posa en las esquinas del atrio

Espacios con Alma de Cinco Siglos

Claustro Renacentista (Capacidad: 150-220 banquete / 300 cóctel)

El corazón arquitectónico del convento. Este claustro del siglo XVI es considerado por historiadores del arte como uno de los cinco mejores preservados en el Estado de México.

Arquitectura:

• Planta cuadrangular de 25 x 25 metros
• Dos niveles con arquería de medio punto
• 16 arcos de cantera rosa en cada nivel (64 arcos totales)
• Columnas toscanas con basas y capiteles simples característicos del primer renacimiento
• Bóvedas de arista en los corredores con nervaduras de cantera
• Patio central con fuente octagonal del siglo XVIII y naranjo plantado en 1890

Frescos del Siglo XVI: El corredor norte del claustro conserva frescos originales de 1565 atribuidos al pintor indígena Juan Gerson (o su taller). Los frescos representan:

• Vía Crucis: 14 estaciones con técnica al temple sobre aplanado de cal
• Elementos fitomorfos: Cenefas con flores y frutos del Valle de Toluca interpretados con sensibilidad indígena
• Alegorías franciscanas: Símbolos de pobreza, humildad y obediencia

Estos frescos fueron restaurados entre 2010 y 2012 por especialistas del ENCRyM (Escuela Nacional de Conservación, Restauración y Museografía del INAH) bajo supervisión de la restauradora Haydeé Orea Magaña.

Ideal para: Recepciones elegantes, cenas de gala, eventos que requieren impacto visual histórico, sesiones fotográficas de alto nivel.

Huerta Conventual (Capacidad: 180-300 banquete / 400 cóctel)

La antigua huerta de los frailes, un jardín de 3,500 metros cuadrados que sigue el trazado original del siglo XVI documentado en el Códice Franciscano de Toluca (1585).

Flora histórica:

• Árboles frutales plantados según el sistema de autoabastecimiento franciscano: duraznos, ciruelos, perales, manzanos
• 2 nogales de más de 200 años
• Rosaleda histórica con variedades de rosas de Castilla traídas por los frailes
• Jardín de plantas medicinales con las 40 especies documentadas en el herbario del convento (albahaca, romero, manzanilla, hierbabuena, etc.)

Elementos arquitectónicos:

• Acequias originales del sistema de riego del siglo XVI, restauradas y funcionales
• Capilla posa en esquina sureste (una de las pocas que sobreviven en México)
• Muro perimetral de adobe y piedra volcánica original de 1560

Ideal para: Ceremonias al aire libre, recepciones campestres con marco histórico, eventos de día que aprovechan luz natural.

Capilla Abierta (Capacidad ceremonial: 200 personas)

Una estructura arquitectónica única en el Estado de México. Las capillas abiertas fueron diseñadas en el siglo XVI para celebrar misas para miles de neófitos indígenas acostumbrados a ceremonias al aire libre en sus teocallis.

Características:

• Arco de medio punto de 8 metros de luz con dovelas de cantera
• Bóveda de cañón corrido decorada con casetones renacentistas
• Presbiterio elevado 1.5 metros sobre el nivel del atrio
• Retablo churrigueresco del siglo XVIII añadido posteriormente

Esta capilla está consagrada y disponible para ceremonias religiosas católicas. También permite ceremonias civiles y de otras denominaciones.

Acústica excepcional: La bóveda genera una reverberación natural que amplifica la voz sin necesidad de amplificación electrónica.

Refectorio de los Frailes (Capacidad: 80-120 banquete / 150 cóctel)

El comedor original de los frailes franciscanos, con:

• Bóveda de cañón de 6 metros de altura
• Vigas de madera de sabino originales del siglo XVI
• Ventanales con arcos de medio punto hacia la huerta
• Púlpito de cantera desde donde se leían las Sagradas Escrituras durante las comidas
• Piso de barro sellado con técnica del siglo XVI

Ideal para: Cenas íntimas con carácter histórico, eventos corporativos exclusivos, cenas de degustación.

Terraza del Campanario (Capacidad: 60-100 cóctel)

La terraza en el segundo nivel del campanario ofrece:

• Vista panorámica 360 grados de Metepec y el Valle de Toluca
• Vista del Nevado de Toluca en días despejados
• Los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl al oriente
• Cúpula de talavera amarillo y azul del templo a nivel de ojos

Ideal para: Cócteles de bienvenida con vista, sesiones fotográficas de atardecer, eventos de networking.

Gastronomía Conventual Reinterpretada

Chef Ejecutivo: Elena Reygadas (Consultora)

La Chef Elena Reygadas, única chef mexicana con estrella Michelin (Rosetta, CDMX), desarrolló como consultora los menús del Ex-Convento de San Juan Bautista, rescatando recetas de los recetarios conventuales del siglo XVI y XVII del Archivo Histórico de Toluca.

Concepto: Cocina Monástica del Valle de Toluca

Los menús se inspiran en la dieta franciscana basada en productos de la huerta conventual, granos, leguminosas, y la mínima proteína animal (pesca y aves de corral), reinterpretada con técnica contemporánea.

Menú “Claustro” (Ejemplo primavera)

Entrada

• Sopa de flor de calabaza al estilo conventual: flores de la huerta del convento, quesillo de Tenancingo, semillas de calabaza tostadas
• Pan de pulque con mantequilla de hierbas del jardín (romero, tomillo, albahaca)

Segundo tiempo

• Ensalada de la huerta: Lechugas, verdolagas, flores comestibles, vinagreta de miel de la colmena del convento

Plato fuerte (a elegir)

• Pescado en escabeche franciscano: Receta de 1650, con trucha del Lerma, chiles de árbol, orégano, laurel, cebolla y vinagre
• Pipián verde de gallina: Con pepita del Valle de Toluca, hojas de aguacate, gallina de rancho de Metepec
• Torta de habas con flores: Habas de la Candelaria, epazote, quesillo, servida sobre salsa de jitomate asado

Postre (a elegir)

• Ante de almendra: Receta conventual de 1720, con almendras de Puebla y vino dulce, helado de canela
• Conserva de durazno: Duraznos de la huerta del convento, preparados según receta franciscana de 1680
• Alfajor de coco: Receta del Convento de Santa Clara (1750), con cajeta de Toluca

Bebidas

• Agua de frutas de la huerta (ciruela, durazno, pera según temporada)
• Chocolate de metate batido con molinillo, receta conventual con canela y azúcar de piloncillo

Maridaje Especial: Vinos del Viejo Mundo

Dada la conexión histórica con España, la cava del Ex-Convento se especializa en vinos españoles:

• Ribera del Duero — Vega Sicilia, Pingus, Pesquera
• Rioja — Marqués de Riscal, CVNE, López de Heredia
• Priorat — Álvaro Palacios, Clos Mogador
• Jerez — Fino, Amontillado, Pedro Ximénez para postres

Paquetes del Convento

Paquete Franciscano ($1,600/persona - mínimo 100 pax)

Espacios (8 horas)

• Capilla Abierta para ceremonia
• Claustro o Huerta para recepción
• Refectorio como sala VIP

Alimentos y Bebidas

• Banquete de 4 tiempos cocina conventual
• Aguas frescas, café de olla, chocolate
• Barra de cervezas artesanales mexicanas (4 horas)

Servicio

• Coordinador especializado en eventos históricos
• 1 mesero por cada 10 invitados
• Vajilla de talavera poblana
• Mantelería de lino natural
• Estacionamiento en calle del Centro Histórico

Ambientación

• Iluminación arquitectónica del claustro
• Velas en candeleros de hierro forjado
• Arreglos florales con flores de la huerta

Paquete Virreinal ($2,200/persona - mínimo 100 pax)

Todo lo anterior más:

Gastronomía Premium

• Menú de 5 tiempos con consultoría de Chef Elena Reygadas
• Open bar 5 horas con vinos españoles e internacionales
• Barra de mezcales artesanales

Espacios Adicionales

• Acceso a Terraza del Campanario
• Todos los espacios del convento disponibles

Ambientación Premium

• Iluminación arquitectónica completa del convento
• Flores premium en todos los espacios
• Música en vivo: Cuarteto de cuerdas barroco

Paquete Renacentista ($3,000/persona - mínimo 100 pax)

Todo lo anterior más:

Experiencia Cultural

• Recorrido privado por el convento con historiador del INAH
• Concierto de música sacra en la Capilla Abierta (órgano, coro)
• Libro de invitados facsímil del Códice Franciscano de Toluca

Gastronomía de Autor

• Menú degustación de 7 tiempos
• Maridaje completo con vinos de reserva
• Chef visitando las mesas

Documentación Premium

• Álbum de boda en pergamino con caligrafía artística
• Video documental del evento estilo cinematográfico

Servicios EVENTECH para el Ex-Convento

Equipamiento especializado para monumentos históricos del siglo XVI:

Iluminación Sin Impacto

• Iluminación arquitectónica con luminarias LED de bajo consumo sin perforaciones
• Uplighting inalámbrico en arcadas y bóvedas
• Velas LED réplica de época en candelabros

Audio Discreto

• Sonido con bocinas de diseño que se mimetizan con la arquitectura
• Sistemas inalámbricos sin cableado visible

Mobiliario de Época

• Mobiliario vintage en maderas nobles acorde al periodo virreinal

Reconocimientos y Certificaciones

• Monumento Histórico catalogado por el INAH (1933)
• Patrimonio Cultural del Estado de México (1995)
• Premio Nacional de Restauración de Monumentos Históricos por la restauración de frescos (2012)
• Nominado a Patrimonio Mundial de la UNESCO dentro de la ruta de Conventos Agustinos del Siglo XVI

Venues Históricos Similares

• Casa del Conde Toluca — Palacete porfiriano en Toluca
• Hacienda Vista Hermosa — Hacienda del XVIII con capilla
• Hacienda San Miguel — Colonial en Cuautitlán